Su' la grand’place, y a des baraqu's et des roulottes,
Des bohémiens qu'ont des brac'lets d’cuiv' au pougnet,
Et les p'tiots, du fin fond des seigl's ou des genêts
Accourent avec de grous sous dans leux menottes.

L'assemblée est jolie à plein; mais c’qu'est l'pus biau,
C'est c’tourniquet là-bas, qu'a des vaissell's dessus,
Des assiett's qu'ont des coqs roug's et verts peints dans l’cul,
Des tass's pareill's ! - Et qui qui prend un numério ? -

- Ah ! les bell's tass's ! Les bell's assiett's ! En gangner une...
C'est ça qu'aurait bon genr' su' l’dressoir à la mère...
Et, pour prendr' el numério qui gangne... ou qui perd
D'vant l’tourniquet qui gric', les p'tiots lâch'nt leux fortune.

D'aucuns pard'nt. Et d'autr's gangn'nt eune assiette ou eun' tasse,
Ceux là, d'vant les vaissell's qu’leux doigts vont tournaillant
Trouv'nt qu'a font moins d'effet qu'a n'en f'sin cheu l'marchand
Et tertous r'niffl'nt la galett' chaud’su' la grand'place.

La galett' chaud’! La galett' qu'a du beurr' dedans
- Un sous l'quarquier ! La bonn' galette aux croustill's d'or -...
Mais les p'tiots s'en r'tourn'nt cheux eux avec la creus'dent,
Et c't'odeur de galett' qui les suit... Coume un r'mords...

- M'man, j'ai pardu mes sous à mettre au tourniquet. -
Qu'i geignouss'ront, la têt', dans l'devantiau des vieilles
Et l’pèr' dira : - Hou ! queux michants couyons qu’ça fait,
Qui s'laiss'nt 'cor encancher par des foutais's pareilles ! -

Pourtant les p'tiots en s'ront p't'êtr' là quand i's'ront vieux.
Du rest' el’père a jamais cessé d’fair' coume eux.
Il tourne au long d’sa vie l’tourniquet aux vaissell's...
Y a qu'les vaissell's qui chang'nt et all's n' sont pas pus belles.

Il tourn' le tourniquet su' l'autel du curé
Y a des paradis bleus qui nag'nt dans les assiett's,
Des bons Gieux qui vous ouvr'nt leux bras pleins de bonté...
Et quoué, tout c’que l’bagoût d’ces gâs-là sait y mett'.

Il tourn' le tourniquet su' l’canon d’la patrie :
Y a des souleils de glouér' dans des plats tricolores,
Des couronn's de lauriers verts, des branch's de chên' d'or
Et des band'roll's ousqu'est les dévis's héroïques ! -

Il tourn' le tourniquet su'l'dous d'son député
Y a des tass's aux r'bords dorés, coum' des bell's promesses :
V'aurez toujou' d’la soup' grass’dans vos tass's dorées
Et mêm' du vin vieux pour dorloter vot' vieillesse ! -

Quand qu'il aura jité ses sous, ses gâs, sa vie
Su' l'tourniquet qui tourn' pour le bien d'ceux qu'en vivent,
Il pens'ra que la loi, la r'ligion, la patrie,
C'est des imag's de fouér' dans des culs d'vaisséll’vide
Et la Raison cri'ra d'vant li :
La galette ! chaude !